{"product_id":"paloma-minguez-cava-brut","title":"Paloma Mínguez Cava Brut","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eChardonnay y Macabeo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003eD.O. Cava\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi quieres un cava valenciano para sorprender, Paloma Mínguez cava es un seguro para acertar. Su frescura y fina burbuja se adaptará a todos los paladares.    \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCata\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"field-label\"\u003e\u003cstrong\u003eVista: \u003c\/strong\u003ecolor amarillo pálido con subtonos verdosos, brillante, de fina burbuja y espuma persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-label\"\u003e\u003cstrong\u003eNariz: \u003c\/strong\u003een la nariz despliega aromas intensos de frutas blancas como pera y manzana, con notas de cítricos y flores.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-label\"\u003e\u003cstrong\u003eBoca: \u003c\/strong\u003een boca es fresco y floral, con acidez equilibrada dejando un recuerdo largo y elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-label\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura de servicio:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6\u003c\/span\u003e-8ºC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"field-label\"\u003e\u003cstrong\u003eGrado Alcohol:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12.5% vol\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVinificación \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"field field-type-text field-field-vinificacion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-items\"\u003e\n\u003cdiv class=\"field-item odd\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eMaceración pelicular en frío de 6 horas para la extracción de aromas primarios (terpenos). Prensado suavemente quedándonos solo con la fracción\n\u003cp class=\"p1\"\u003emas noble del mosto para poder alcanzar la finura que expresa este cava. Dos fermentaciones a baja temperatura, 16 ºC, la primera (en depósitos inoxidables) y la segunda (en botella), buscando una gama aromática frutal y floral tan característica en este cava valenciano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEl licor de expedición utilizado se ha elaborado con el mismo vino base con el que se realizó la segunda fermentación, buscando respetar las características originales de este cava.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEdad del viñedo: 15 años en el término municipal de Requena (Valencia). Se trabaja con una viticultura \u003cb\u003eecológica\u003c\/b\u003e buscando siempre una uva sana, y equilibrada. Con buena acidez. Una excelente materia prima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eTipo de suelos: Arcillosos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eBodega\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManuel Manzaneque Suárez\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eestudió Viticultura y enología en la prestigiosa escuela Agropolis de Montpellier. Hizo prácticas y trabajó en varias bodegas de prestigio del Sur de Francia, España, y Burdeos, como la vendimia 2001 a las órdenes de Michel Rolland en su Chateau Le Bon Pasteur en Pomerol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante 10 años ha sido director técnico de la bodega de su familia, en el Bonillo. Siendo el máximo responsable del viñedo y de la enología de este Pago vitícola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInterviene también ayudando en la comercialización y participa en múltiples actividades para difundir la cultura del vino, como ponencias en universidades, actividades para sumilleres, ponencias con la prestigiosa asociación Grandes Pagos, radio, televisión…etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA partir del 2011 empieza con sus propios proyectos, y en 2012 deja definitivamente la bodega familiar debido a un problema de salud de su padre y cambios en la gestión de la empresa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eActualmente Manuel Manzaneque y su mujer, Paloma Mínguez, elaboran vinos honestos con mucha dedicación y cariño por lo que hacen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cb\u003eMaridaje\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"smallish\"\u003e\n\u003cdiv class=\"smallish\"\u003e\u003cspan\u003eIdeal con ostras, sushi, caviar, arroz negro, suquet, bogavante, papillote de salmón y souflé de queso entre otros platos.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"smallish\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"smallish\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"vinetibo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46785754759514,"sku":"VPALMINCAV","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0071\/2428\/7572\/files\/paloma-minguez-cava.jpg?v=1731152104","url":"https:\/\/vinebesttibo.com\/products\/paloma-minguez-cava-brut","provider":"VINETiBO","version":"1.0","type":"link"}